Bourbon

[yostrov]

Есть ли среди моих читателей знатоки/любители бурбона?

В воскресенье на митинге Loyal Q

попробовал Knob Creek® Bourbon Whiskey. Понравилось, решил купить бутылочку: не платить же $12 за 2 oz дринк каждый раз.

Зашел в украинский магазин Royal Liquor Store, а там две бутылки.

Вроде одинаковые, а цены $45 и $70. Купил обе, не смог выбрать. Грамотные люди, подскажите, в чем разница? Кто хочет продегустировать, чтоб понять? Пока обе запечатанные бутылки стоят в баре, сегодня как всегда пил Maker's Mark

Comments

[megapasha]

"Them good ol' boys were drinking whiskey n' rye" :)

Тот, что слева я пил/пью и он мне нравится просто on the rocks. Несмотря на крепость - пьется легко и приятно.
Справа, очевидно, какой-то ржаной limited edition. Конкретно его я не пробовал, хотя в целом у Knob Creek их ржаной виски вполне достойный и я его тоже уважаю :) (хотя лично мой фаворит среди ржаных - High West Double Rye, очень рекомендую)

Кстати, если вы не любитель ржаного виски и вам он покажется резковат - попробуйте его в виде коктейля Manhattan или Old Fashioned, зайдет на ура

[yostrov]

Продавец сказала, что ржаной всегда дороже. Я не понимаю, почему. Более сложная технология приготовления?

High West Double Rye
Спасибо, попробую.

[megapasha]

Думаю, из-за того, что он относительно недавно стал опять набирать популярность и его доля в целом меньше
Есть и совсем недорогой - тот же Bulleit Rye или Jack Daniels Rye

[yury]

Ржи примитивно меньше, чем царицы полей. В тысячу раз меньше: 341 тыс тонн супротив 361 млн тонн. Я думаю, дело в этом.

[yostrov]

Не верю!

[yury]

Чему именно? :-)

[yostrov]

Доля цены ржи в себестоимости готового продукта слишком мала. Не может оно так влиять!

[yury]

Да, но там ведь не только себестоимость сырья.
Из-за большой редкости злака следует, что ржаное виски это экзотика. Стало быть, спрос другой, масштабы производства другие, и само производство оказывается более дорогим.
Экзотика всегда дороже.
Такая где-то цепочка.

Но это, конечно, лишь мои догадки, я ведь там у них на заседаниях по ценообразованию не был. :-)

[ymarkov]

Ржи примитивно меньше, чем царицы полей.
Верно, но на бурбон пока хватает: "Less than 50% of the rye grown in the U.S. is harvested for grain, with the remainder used as pasture, hay, or as a cover crop. About half of the amount harvested for grain is used for livestock feed or exported, and the remainder is used for alcoholic beverages, food, and seed." Хотя при этом приходится импортировать порядка 200 тысяч тонн в год; по-видимому, из-за флюктуации мировых цен в сочетании с сезонными потребностями.

Согласно закону, напиток под названием "bourbon" должен производится из смеси, не менее чем на 51% состоящей из кукурузы (а напиток под названием "rye bourbon", соответственно, из не менее 51% ржи). При этом чисто кукурузных бурбонов совсем мало, я слышал про полдюжины.

[yury]

Дык я ж не говорю, что не хватает.
Просто то, что производится более массово, производится дешевле.
Ну и разница в популярности влияет. А уж что тут причина, а что следствие — вопрос другой.

ИМХО.

[juan_gandhi]

Второе же ржаное.

Короче, Woodford Reserve и Elijah Craig. И еще типа 1776 или что-то такое; но, по-моему, у них пожар был и все сгорело.

Основные принципы:
- не брать с больших дистиллярен, то, что толпы народа пьют;
- бурбон должен быть бурбоном, а не для девочек и не из Теннеси (или из Канады);
- надо насобачиться его пить. sip it. чтобы не протекал на задние части языка.

И Ноб Крик, и Мейкерз Марк - средние по качеству. Нормально, если нету вот этих вот, лучших.

[yostrov]

Спасибо, буду работать.

[ymarkov]

Ну, я любитель, даже если не совсем знаток.

В случае бурбона (да и большинства спиртных напитков) я нахожу ссоотношение цена/качество весьма ненадёжным. Например, за unfinished Basil Hayden дерут больше, чем за гораздо более приятный обычный вариант. Ржаной бурбон я таки нахожу чересчур резким, почему и не вижу смысла доплачивать. (Полагаю, что дерут за нишевость, а не более дорогой процесс, равно как за муку грубого помола дерут больше, чем за ту же, на которую потрачено больше труда.) Коктейли не делаю, как-то это не тру :-)

Из Knob Creek и Maker's Mark однозначно предпочитаю последний, у первого сравнительно "плоский" вкус. Согласен с тов. Ганди за Woodford Reserve; Elijah Craig не пил достаточно для составления мнения.

[yostrov]

Спасибо!

Мне еще учиться и учиться...

[ymarkov]

Посмотрел на выбор в указанном магазине. Добавлю к рекомендациям Larceny. Rowan's Creek пил, не понравилось. Four Roses — нормально, но ничего особенного. Самый недорогой Evan Williams у меня дома стоит для ежедневного питья.

[yury]

Присоединяюсь к вышесказанному насчёт Woodford Reserve.